Un po' della nostra Storia...

Attivo dal 1972, Le Delizie del Forno Quarta è il panificio per eccellenza da sempre a Lecce. Offre alla propria clientela una vasta gamma di prodotti freschi realizzati con materie prime di massima qualità, uniti all’esperienza e all’attività prevalentemente artigianale e di tradizione tramandata da padre in figlio. Da qui nasce l’idea di proporre in tutta Italia ed anche all’estero la possibilità di acquistare prodotti tipici salentini. Tra le specialità del panificio si possono annoverare anche la pasticceria, focacceria, dolci da forno, prodotti tipici locali e gastronomia da asporto

Prodotti da Forno e non solo

Rosticceria

Tra le specialità del panificio si possono annoverare la pizza, anche in teglia, calzoni fritti ed al forno.. e stuzzichini

Gastronomia

L'insieme della Tradizione Salentina e delle arti culinarie fa di questo forno una peculiarità affina.

Dolci da Forno

Non possono mancare i dolci tradizionali salentini, i tarallini zuccherati, la pasta di mandorle, i rinomati pasticciotti e i mustaccioli.

Registrati via email per restare sempre aggiornato su offerte e novità!

Gli impasti

Creare un buon pane non è semplice. Richiede conoscenza delle materie prime, delle tecniche di impasto, dei tempi di lievitazione e maturazione. Ma l’elemento fondamentale è la passione

Cerchiamo di utilizzare sempre e solo le farine più grezze, perché offrono un maggiore apporto di sali minerali e sono più ricche di gusto. Ci consentono di usare meno sale all’interno dell’impasto, di aumentare l’idratazione e di allungare i tempi di lievitazione e maturazione, conferendo ai nostri prodotti maggiore digeribilità. Il gusto del nostro pane non deriva dall’aggiunta di esaltatori di sapidità, bensì da una precisa scelta di utilizzare solo sale biologico, dall’utilizzo di farine di alta qualità e dalla lavorazione con biga e con lievito madre.

Nella panificazione i protagonisti sono gli ingredienti. Se sono di qualità, e se a manipolarli ci sono persone con esperienza e passione, diviene quasi “naturale” sfornare un ottimo pane ogni giorno.